台南二中開了門穆斯林課程，學生穿戴頭巾上學，並且要向麥加方向祈禱。學生還學習中東舞蹈，了解不同國家的禁忌，以及要規畫中東之旅，成為最不一樣的選修課。
老師余月琴表示，兩年多前因伊斯蘭國（ISIS）的議題，以及諾貝爾和平獎得主馬拉拉的故事，想要讓學生認識伊斯蘭文化，不要因相關資訊太少，而有不正確的看法，因此開了選修課「等一個人咖啡－伊斯蘭特調」。
起先讓學生討論伊斯蘭國議題，也帶學生參訪清真寺，並且讓學生學習穿載穆斯林頭巾、衣服、烹煮中東料理。第二年改變議題，聚焦在敘利亞的內戰與人道關懷，並且結合英語、美術，協同教學。
因課程首種體驗，要求學生必須戴著穆斯林頭巾、帽子上課3天，且要利用台灣穆斯林祈禱的官方時間，擇一次高雄廠房在教高雄廠房買賣室後方向麥加方向祈禱。
今年擴大與成大資源合作，由教授林長寬講授可蘭經，說明教義。成大也贊助經費，聘請「中東舞團」來教跳埃及舞，以及分享埃及的人文與文化。還請土城高中到伊朗旅遊的老師來分享，讓課程更深入與有趣。另結合體育、地理協同教學，玩「卡巴迪」及規畫中東旅遊計畫。
余月琴表示，學生因宗教關係，可能會拒絕戴穆斯林頭巾、帽子，但不會強求，若拒絕就改高雄廠房做其他體驗。為了讓學生能體驗宗教的友善，也要求學生打扮成穆斯林去擁抱其他同學。
台南二中是教育部優質化計畫前導學校，余月琴也常應邀到他校，分享多元選修課程。她說，課程設計的重點是讓學生有感，這門課會繼續堅持下去，並且把更多阿拉伯文化帶進來。
學生說，剛戴穆斯林帽子時會感受到異樣眼光，覺得有嘲諷的意思，但也因為這樣，讓自己學會尊重，因為每個國家都有自己的風俗習慣與信仰，都該被尊重。（部分影片為台南二中提供）
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